香港夜繽紛,維港燈火璀璨。一場別開生面的盛宴「蒙古之夜:巴彥淖爾喜羊羊推介會」,11月1日假尖沙咀國際廣場彩?;恃缗e行,城中餐飲界巨頭、星級酒店總廚、食品供應商、電視網紅三姐等都到場支持,並品嘗全羊宴,當晚星光熠熠,場面熱鬧。推介會由香港內蒙古社團總會、內蒙古淖爾集團、內蒙古草原絲路電子商務公司、香港飲食年鑑、彩?;恃缂瘓F合辦。
主辦方代表與嘉賓為「蒙古之夜」剪綵。
精心製作 以羊會友
著名的中醫營養師徐欣榮(營哥)和彩?;恃缂瘓F董事長何志強(香港潮流教煮)兩位教頭精心設計了一臺以創新菜式烹調草原羊肉為主的全羊宴,並採用草原獨特的奶製品,包括羊奶、馬奶、馬奶酒等為調味料。何志強致辭時表示,今次全羊宴以羊會友,主要是宣傳內蒙古羊的鮮味,其羊的特性主要就是無羶味,大家試過就知道。他說,今晚的菜式由彩?;恃缂瘓F大廚精心製作,每一道菜都有羊的味道,希望大家好好品嘗,由頭食到尾。
烏日罕(左二)向何志強頒發「內蒙古草原絲路電子商務公司—內蒙古綠色食品大使」聘書。左一為皇甫金東,右一為高燕。
提供高品質純綠色羊產品
這次的合辦方之一是內蒙古唯一羊產業全產業鏈企業,也是內蒙古牧業發展的代表性企業內蒙古淖爾集團。屬下巴彥淖爾鄉村發展振興建設有限公司代表皇甫金東致辭時表示,巴彥淖爾意為富饒的湖泊,被譽為羊都,交通便捷,區位優勢明顯。它的北部是烏拉特草原,適宜優質牧草生長,農畜產品出口位居內蒙古第一。
公司突破性地將內蒙古本地優質羊種與世界優質羊種雜交,並優化了淖爾罕羊的飼養模式。公司打造的羊產業全產業鏈,從羊種培育、肉羊繁殖、標準化養殖、飼草料生產到銷售運輸等實現了全流程可控,為客戶提供高品質、純綠色的羊產品。他真誠希望能夠與各位嘉賓建立長期良好的合作關係。
帶出美食新時尚
香港內蒙古社團總會副會長兼秘書長高燕致辭道:「本次活動得到會長海峰嶺博士的大力支持,總會一直致力於推廣家鄉的產品,今天有幸能請到這麼多餐飲界老闆光臨,並對內蒙古的羊肉給予很高的評價,感到非常開心。我們從小在家鄉就是『大碗喝酒,大口吃肉』,未曾試過內蒙古的羊肉可以走精緻路線,能做出這些特別符合香港人清淡口味的菜式?!顾Mㄟ^這次活動由餐飲界帶出美食新時尚,並把更多的內蒙古特產介紹給香港市民。
內蒙古草原絲路電子商務公司大灣區總裁烏日罕接受採訪時介紹道,巴彥淖爾的羊是純天然的,沒有任何污染的,牠在草原上長大,羊肉的味道更鮮美,口感會特別好。在養殖上做到傳統養殖和科技養殖相結合。
她說,公司將巴彥淖爾的優質羊引進大灣區,也希望將其推廣到香港。供貨方面沒有問題,公司在深圳有倉儲,從深圳可以運過來,在香港馬上要設一個倉儲。今次全羊宴的羊全部空運到港。
以往港人乃至廣東一帶對於羊肉的認知,只限於每年冬季三個月,出品最多的就是羊腩煲之類。營哥表示,其實羊肉是一年四季都適合進食的溫補食品,羊肉熱氣是一個誤解。來自巴彥淖爾的羊肉又鮮又嫩,設計的每道菜都有羊的元素,做到符合香港人的口味,最關鍵是將羊本身的味道發揮出來。
高燕(左六)、烏日罕(左四)、黃家和(左五)等與餐飲界餐二代合照。
高燕(右二)、烏日罕(左三)與來自巴彥淖爾的皇甫金東(右一)等朋友歡聚。
當晚,多位餐飲界老闆、各大餐飲協會首長品嘗了全羊宴,大家都讚不絕口,認為有驚喜。金百加集團主席黃家和表示,每道菜非常好味,羊肉很鮮美,亦符合香港人的口味,每道菜都吃精光。賓主舉杯暢飲,氣氛熱烈。(記者 鄧江紅)
高燕(中)與烏日罕(右)、蒙古族禮儀小姐趙丹忙中偷閑,留住晚霞美麗一刻。
頂圖:「蒙古之夜:巴彥淖爾喜羊羊推介會」假尖沙咀國際廣場彩?;恃缗e行,城中餐飲界巨頭、星級酒店總廚、食品供應商、電視網紅三姐等聚首一堂,場面熱鬧。
左:芫荽竹蔗茅根馬蹄燉羊蹄骨湯因加入竹蔗、茅根等,味道清甜,不熱不燥。 右:雙冬扣羊腩煲使用羊膝部位,味道鮮美。
左:黑白胡椒蘆筍炒羊片。 右:脆香蔥羊湯煸澳洲龍蝦配手打烏冬。
手工羊肉小籠包食起來完全無羶味,汁多味美。